Sucre : faut-il l’éliminer de notre alimentation ?

Sucre : faut-il l’éliminer de notre alimentation ?

Le sucre semble avoir acquis la réputation d’être le grand méchant loup en matière de santé. Medical News Today a fait état de nombreuses études associant la consommation de sucre à l’augmentation du vieillissement, aux maladies cardiovasculaires, à l’obésité et même au cancer. De telles recherches ont conduit de nombreux experts de la santé dans le monde entier à réclamer des réductions de l’apport en sucre recommandé, certains disant que nous devrions réduire complètement la consommation de sucre. Mais est-ce vraiment si mauvais pour notre santé ? Nous enquêtons.

En termes simples, le sucre est un glucide cristallin qui donne un goût sucré aux aliments. Il existe de nombreux types de sucre, y compris le glucose, le fructose, le lactose, le maltose et le saccharose – également connu sous le nom de sucre de table.

Certains de ces sucres, comme le glucose, le fructose et le lactose, se retrouvent naturellement dans les fruits, les légumes et autres aliments. Mais beaucoup d’aliments que nous consommons contiennent des sucres « ajoutés » – du sucre que nous ajoutons nous-mêmes à un produit pour rehausser la saveur ou le sucre qui a été ajouté à un produit par un fabricant.

Les sources les plus courantes de sucres ajoutés comprennent les boissons gazeuses, les gâteaux, les tartes, le chocolat, les boissons aux fruits et les desserts. Une seule canette de cola peut contenir jusqu’à 7 c. à thé de sucre ajouté, tandis qu’une barre de chocolat de taille moyenne peut contenir jusqu’à 6 c. à thé.

Il s’agit de sucres ajoutés qui ont été cités comme contribuant à de nombreux problèmes de santé. En décembre 2014, le MNT a fait état d’une étude publiée dans la revue Open Heart, affirmant que les sucres ajoutés peuvent augmenter le risque d’hypertension artérielle, encore plus que le sodium. Et en février 2014, une étude menée par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) a associé un apport élevé en sucre ajouté à un risque accru de décès par maladie cardiovasculaire (MCV).

Peut-être plus fortement, les sucres ajoutés ont été associés à l’augmentation significative de l’obésité. Aux États-Unis, plus d’un tiers des adultes sont obèses, tandis que le taux d’obésité infantile a plus que doublé chez les enfants et quadruplé chez les adolescents au cours des 30 dernières années.

Une étude publiée en 2013 dans The American Journal of Clinical Nutrition suggère que la consommation de boissons sucrées augmente le gain de poids chez les enfants et les adultes, tandis qu’une étude de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) note que l’augmentation de la consommation de ces boissons est corrélée à l’augmentation de l’obésité.

L’élimination du sucre de notre alimentation est-elle saine ?


La série d’études faisant état des implications négatives du sucre ajouté a conduit l’OMS à faire une proposition de révision de ses recommandations sur le sucre ajouté en 2014. L’organisation a publié un projet de ligne directrice indiquant qu’elle aimerait réduire de moitié sa consommation quotidienne recommandée de sucre libre de 10 % à 5 %.

« L’objectif de cette directive est de fournir des recommandations sur la consommation de sucres libres afin de réduire le risque de maladies non transmissibles chez les adultes et les enfants « , a expliqué l’OMS,  » avec un accent particulier sur la prévention et le contrôle du gain de poids et des caries dentaires « .

En outre, il semble que de nombreux experts en santé, nutritionnistes et même des célébrités comme Gwyneth ont pris le train en marche « sans sucre ». Mais est-il même possible d’éliminer complètement le sucre d’un régime alimentaire ? Et c’est sans danger ?

La biochimiste Leah Fitzsimmons, de l’Université de Birmingham au Royaume-Uni, a déclaré au Daily Mail :

« Il serait très difficile d’éliminer tout le sucre de votre régime alimentaire. Les fruits, les légumes, les produits laitiers et les succédanés de produits laitiers, les œufs, l’alcool et les noix contiennent tous du sucre, ce qui ne vous laisserait pas grand-chose d’autre que de la viande et des graisses à manger – certainement pas très sain ».

Beaucoup de gens se tournent vers les édulcorants artificiels comme alternative au sucre, mais selon une étude rapportée par le TMN en 2014, ces édulcorants peuvent encore conduire le diabète et l’obésité.

L’étude, publiée dans la revue Nature, suggère que les édulcorants artificiels – y compris la saccharine, le sucralose et l’aspartame – interfèrent avec les bactéries intestinales, augmentant l’activité des voies associées à l’obésité et au diabète.

De plus, ils ont découvert que la consommation à long terme d’édulcorants artificiels était associée à une augmentation du poids, à l’obésité abdominale, à des taux de glycémie à jeun plus élevés et à des taux d’hémoglobine glycosylée plus élevés.

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