Pourquoi un régime à faible teneur en glucides n’est peut-être pas si bon pour vous.

Pourquoi un régime à faible teneur en glucides n’est peut-être pas si bon pour vous.

Comme de plus en plus de gens sont préoccupés par la perte de poids, la prévalence du régime à faible teneur en glucides augmente.

Cependant, de nouvelles recherches indiquent que trop de glucides et trop peu de glucides dans notre alimentation peuvent être une source de préoccupation.

De plus, selon les nouvelles recherches, si vous devez choisir entre deux types de régimes à faible teneur en glucides, vous devriez choisir celui qui remplace les glucides par des protéines et des lipides d’origine végétale.

De tels régimes peuvent contribuer à prolonger la vie – contrairement aux régimes qui remplacent les glucides par des protéines et des graisses animales.

La Dre Sara Seidelmann, qui est clinicienne et chercheuse en médecine cardiovasculaire au Brigham and Women’s Hospital de Boston, MA, a dirigé la recherche.

Selon elle, « les régimes à faible teneur en glucides qui remplacent les glucides par des protéines ou des lipides gagnent en popularité en tant que stratégie de santé et de perte de poids.

« Cependant, nos données suggèrent que les régimes à faible teneur en glucides d’origine animale, qui sont répandus en Amérique du Nord et en Europe, pourraient être associés à une durée de vie globale plus courte et devraient être découragés.

« Au lieu de cela, si l’on choisit de suivre un régime pauvre en glucides, alors l’échange de glucides contre plus de graisses et de protéines d’origine végétale pourrait favoriser un vieillissement en santé à long terme.

-Dr. Sara Seidelmann

Étude de l’apport en glucides et de la mortalité


Le Dr Seidelmann et ses collègues expliquent la motivation de leur recherche. Des études antérieures, disent-ils, ont suggéré que les régimes à faible teneur en glucides sont bons pour la perte de poids et la santé métabolique.

Toutefois, ces constatations ne concernaient que le court terme. L’effet à long terme d’une faible consommation de glucides sur le risque de mortalité n’a pas suffisamment retenu l’attention du milieu de la recherche, et les études qui ont examiné la question ont donné des résultats contradictoires.

De plus, les études n’ont pas encore examiné les sources de gras et de protéines de ces régimes à faible teneur en glucides et leur impact sur le risque de mortalité.

Pour y remédier, les chercheurs ont étudié plus de 15 400 personnes, âgées de 45 à 64 ans, qui se sont inscrites à l’étude sur le risque d’athérosclérose dans les communautés en 1987-1989.

Les hommes participant à l’étude ont déclaré un apport de 600 à 4 200 kilocalories par jour, en moyenne, tandis que les femmes ont déclaré en consommer de 500 à 3600 kilocalories par jour.

Les participants ont répondu à des questions sur leurs habitudes alimentaires au début de l’étude et six ans plus tard, lors du suivi. Le questionnaire demandait quels types d’aliments et de boissons les participants consommaient, dans quelles portions et à quelle fréquence.

Ensuite, les scientifiques ont analysé le lien entre la consommation globale de glucides et la mortalité, quelle qu’en soit la cause.

Au cours de la deuxième étape de l’étude, l’équipe a effectué une méta-analyse d’études de cohortes qui a résumé plus de 430 000 personnes du monde entier.

Un régime végétal à base de glucides modérés peut être idéal


La première partie de l’étude a révélé qu’un faible apport en glucides (moins de 40 % de l’apport énergétique total provenant des glucides) et un apport élevé (ou plus de 70 %) étaient en corrélation avec un risque plus élevé de mortalité prématurée.

Par comparaison, un apport modéré en glucides de 50 à 55 % de l’énergie totale est en corrélation avec quatre années de plus d’espérance de vie, comparativement aux personnes qui consomment trop peu de glucides.

La deuxième partie de l’étude a renforcé ces résultats et a constaté que le remplacement des glucides par des protéines animales dans un régime pauvre en glucides était corrélé avec un risque de mortalité plus élevé que la consommation modérée de glucides.

« Trop et trop peu de glucides peuvent être nocifs, mais ce qui compte le plus, c’est le type de lipides, de protéines et de glucides « , explique Walter Willett, co-auteur de l’étude, professeur d’épidémiologie et de nutrition à la Harvard T. H. Chan School of Public Health de Boston, MA.

L’auteur principal de l’étude, le Dr Scott Solomon, professeur de médecine à la Harvard Medical School, évalue les résultats.

« Ce travail, dit-il, fournit l’étude la plus complète sur l’apport en glucides réalisée à ce jour et nous aide à mieux comprendre la relation entre les composantes spécifiques de l’alimentation et la santé à long terme.

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